Descrição
Este vinho é produzido a partir das castas Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, entre outras cultivadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o ponto de maturação ideal, são cuidadosamente colhidas e transportadas para a adega, onde começa o processo de vinificação com desengace total e ligeiro esmagamento.
Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente em cubas de inox, à temperatura controlada de 27ºC, seguidas de uma maceração pós-fermentativa prolongada.
Por fim, o vinho estagia por 12 meses em barricas e toneis de carvalho francês, e por mais 12 meses em garrafa.
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